Mon guide de la nourriture en Saskatchewan
PostĂ© le 09. Mai 2011 • 5 minutes • 882 mots
La puissante province de la Saskatchewan, cĂ©lèbre pour sa forme carrĂ©e, ses terres plates et sa tristement cĂ©lèbre propension Ă ĂŞtre mal orthographiĂ©e par presque tout le monde (y compris moi), est Ă©tonnamment pleine d’une grande variĂ©tĂ© de plats. Alors que certains sont propres Ă la Saskatchewan, une grande partie de la cuisine a Ă©tĂ© accumulĂ©e et transmise par diffĂ©rentes cultures qui se sont installĂ©es dans la rĂ©gion. Ă€ leur tour, ces recettes font dĂ©sormais partie de ce qui rend les Prairies si incroyablement gĂ©niales. J’ai eu la chance d’avoir l’opportunitĂ© de prĂ©senter quelques plats saskatchewanais Ă mon ami Andy, originaire de l’ĂŽPÉ et de Halifax. Bien que sa dĂ©cision de visiter la Saskatchewan Ă©tait principalement motivĂ©e par la dĂ©couverte de l’Ă©conomie florissante de la Saskatchewan, il n’Ă©tait pas opposĂ© Ă l’idĂ©e de goĂ»ter Ă la cuisine locale. Il est assez rare que j’aie l’occasion de montrer Ă quiconque de la cĂ´te Est ce qu’est la Saskatchewan, donc je ne voulais pas me louper. Face Ă ce poids sur mes Ă©paules, j’ai recrutĂ© ma famille pour sortir le grand jeu.
L’un des groupes culturels les plus dominants Ă s’installer dans la rĂ©gion de la Saskatchewan Ă©taient les Ukrainiens. Ces gens venus dans les Prairies Ă©taient douĂ©s pour trois choses : l’agriculture, la cuisine et faire des bĂ©bĂ©s. C’est pourquoi il y a toujours une Ă©norme population de descendants ukrainiens, et mĂŞme des villes entières qui parlent encore l’ancienne langue. Leur tĂ©nacitĂ© Ă cultiver, cuisiner et se reproduire est l’une des principales raisons pour lesquelles la Saskatchewan a informellement revendiquĂ© le chou farci, les pierogis et la saucisse maison comme Ă©tant les leurs. Au lieu d’aller au supermarchĂ© le plus proche et d’acheter un tas de plats ukrainiens ennuyeux surgelĂ©s, la famille Fraser a tout mis en Ĺ“uvre et a contactĂ© Peg’s Kitchen. Pour ceux qui ne la connaissent pas, Peg est la reine de la cuisine ukrainienne dans le sud de la Saskatchewan. Passez par sa cuisine Ă Regina pour dĂ©guster certains des meilleurs plats faits maison ! Nous avons optĂ© pour le dĂ©jeuner classique ukrainien. Choux farcis, pierogis, saucisses, petits pains, et pour accompagner le tout, une douzaine de bouteilles de Pilsner. Je pense qu’il va sans dire que le repas Ă©tait incroyable, mais ce n’Ă©tait pas fini jusqu’Ă ce que nous sortions l’arme secrète. Une tarte aux baies de Saskatoon, garnie de Cool Whip, et une cuillerĂ©e de baies de Saskatoon biologiques. Oui, vous avez bien entendu. Double dose de baies de Saskatoon ! MalgrĂ© la satiĂ©tĂ© de tout le monde, tout le monde s’est rĂ©galĂ© de la tarte. Pour ceux qui ne connaissent pas, cette dĂ©licieuse baie est unique Ă la rĂ©gion et n’a rien de semblable Ă ce que je connais. Je la trouve incroyable, assurez-vous simplement d’y goĂ»ter la prochaine fois que vous ĂŞtes dans les Prairies !
Si vous avez rĂ©ussi Ă digĂ©rer tout cela après un repas ukrainien, fĂ©licitations, vous ĂŞtes presque un Saskatchewanite certifiĂ©. Mais votre test n’est pas terminĂ©. Il y a encore beaucoup Ă manger. Par exemple, la soupe maison au hamburger de Grand-mère. Bien que la recette varie dans toute la province, la soupe au hamburger est devenue un plat traditionnel de notre famille, et de nombreuses autres familles comme plat rĂ©confortant essentiel en hiver. Trempez un petit pain, un biscuit ou Ă©miettez des craquelins dedans et vous avez en face de vous l’une des soupes les plus consistantes de ce cĂ´tĂ© des Grands Lacs. Un grand amour et des remerciements vont Ă ma grand-mère pour ĂŞtre si gĂ©niale et cuisiner pour toute la tribu !
Le prochain repas est un peu une anomalie, et j’aimerais en savoir plus sur la raison pour laquelle ce plat est si populaire en Saskatchewan. La deep dish pizza. Elles sont partout Ă l’ouest, surtout Ă Regina. Verns, Houston Pizza, Western Pizza et Trifons, ils rivalisent tous pour avoir la pizza la plus Ă©paisse et la plus viandeuse de la ville. La deep dish prend un tout autre sens en Saskatchewan ! Si votre pizza n’a pas au moins 7 tranches de pepperoni d’Ă©paisseur, elle ne joue mĂŞme pas dans la mĂŞme catĂ©gorie. Fondante, fromagère, Ă©paisse, grasse, c’est une artère bouchĂ©e en attente de se produire. Les mots ne peuvent mĂŞme pas dĂ©crire Ă quel point cette chose est folle, et je veux dire cela de manière positive. Nous nous sommes arrĂŞtĂ©s au Houston Pizza Ă Argyle et avons Ă©tĂ© accueillis par le propriĂ©taire le plus sympathique qui a mĂŞme achetĂ© des shots Ă notre groupe. +30 points pour lui et son entreprise Ă mes yeux. [Astuce : la Pilsner Great Western se marie très bien avec ce type de pizza] Vous avez encore faim ? Parfait, car j’ai prĂ©vu une deuxième partie de ce post la prochaine fois que je serai de retour dans les Prairies (Ă peu près en Ă©tĂ©). Nous n’avons mĂŞme pas parlĂ© de la saucisse/sĂ©chĂ© de cerf, du Bannick ou mĂŞme de la visite de Nicky’s Cafe ! C’Ă©tait un bon dĂ©but pour le moment. Si vous ĂŞtes de la Saskatchewan et que vous avez quelque chose que vous pensez que je devrais essayer, n’hĂ©sitez pas Ă laisser un commentaire ! J’adore la nourriture et je suis plus qu’heureux de sortir des sentiers battus pour goĂ»ter quelque chose de nouveau.